Raffredda, decora e perfeziona ogni drink. Il ghiaccio è l’eroe silenzioso dei cocktail, spesso sottovalutato ma sempre indispensabile. Non solo refrigera le bevande, ma contribuisce anche a definire la loro consistenza, la diluizione e presentazione. Esistono vari tipi di ghiaccio, ognuno con caratteristiche proprie e usi ideali. Conoscere le varie tipologie è essenziale per garantire una qualità superiore ai tuoi drink.
Ghiaccio a cubetti standard
Il ghiaccio a cubetti è forse il più comune. Con i suoi cubi di dimensioni standard di circa 3 cm per lato, è ideale per la maggior parte dei cocktail, sia shakerati che mescolati. Questo tipo di ghiaccio, grazie alla sua lenta fusione, raffredda rapidamente la bevanda senza diluirla troppo, permettendo di assaporare un drink fresco che mantiene a lungo il sapore originale.
Ghiaccio a cubetti grandi
I cubetti di ghiaccio grandi, che misurano circa 5 cm per lato, si sciolgono ancora più lentamente di quelli standard, garantendo una maggiore intensità al drink. Sono scenografici e possono essere usati singolarmente per raffreddare rum o whisky.
Ice ball
Anche il ghiaccio a sfera, o ghiaccio sferico, è particolarmente scenografico. Le sfere di ghiaccio, grazie alla loro superficie ridotta, si sciolgono molto lentamente, mantenendo il drink freddo senza diluirlo eccessivamente, offrendo un’esperienza di degustazione prolungata e piacevole. Sono ideali per cocktail classici e per quelli che contengono decorazioni che devono restare in superficie.
Ghiaccio a cilindro cavo
Un’altra tipologia di ghiaccio è il ghiaccio a cilindro, caratterizzato dalla sua forma tubolare cava all’interno. Questo tipo di ghiaccio è spesso utilizzato per bevande analcoliche e cocktail che necessitano di un rapido raffreddamento. Grazie alla sua forma, raffredda rapidamente senza compromettere troppo il sapore del drink, ma si scioglie più velocemente rispetto alle tipologie precedenti. È adatto per tutte le bevande, ma meno per i long drink.
Ghiaccio crushed
Il ghiaccio crushed è un’altra tipologia molto usata, particolarmente adatta per i cocktail tropicali e frullati, nonché nelle preparazioni che rientrano nei frozen. I piccoli pezzi di ghiaccio spezzato raffreddano velocemente la bevanda e creano una consistenza simile a una granita, ideale per i drink estivi e rinfrescanti.
Ghiaccio crystal
Il ghiaccio crystal è trasparente e cristallino. Viene prodotto con acqua molto pura e può essere di diverse forme. È un ghiaccio più ricercato che crea un effetto visivo molto affascinante.
Ghiaccio secco
L’effetto fumoso del ghiaccio secco è molto scenografico. È perfetto per le feste, ma bisogna usarlo con cautela perché, a causa della sua temperatura che si aggira introno ai -80°, vi è un alto rischio di ustioni.
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