La primavera è nell’aria, le giornate si allungano e cresce la voglia di stare all’aperto. E cosa c’è di meglio di una scampagnata per trascorrere le prossime giornate di festa…

Le uova di Pasqua rappresentano un simbolo intramontabile delle festività pasquali, incarnando tradizioni che si rinnovano ogni anno con nuove proposte e sorprese. L'usanza di scambiarsi le uova, emblema di…

In cucina, la qualità e la gestione efficiente degli ingredienti sono elementi fondamentali per garantire il successo di ogni menù. Gli alimenti surgelati rappresentano una risorsa preziosa sia a casa…

In diverse zone della Sicilia, il macco di fave è il piatto tipico della festa di San Giuseppe! È una pietanza povera ma ricca di storia. Una crema densa e…

La pulizia e l'igiene rivestono un ruolo fondamentale nel settore Ho.Re.Ca. (Hotel, Ristoranti e Catering), dove il rispetto delle normative sanitarie è essenziale per garantire la sicurezza di clienti e…

Il carnevale in Sicilia è sinonimo di festa, colori e, soprattutto, dolci tradizionali. Tra le specialità più caratteristiche dell’isola troviamo la pignoccata (o pagnuccata, o mpagnuccata) e la pignolata. Questi…

Il 14 febbraio è il giorno in cui si festeggia l’amore, è San Valentino! Le origini di questa ricorrenza sono molto antiche. San Valentino di Terni, vescovo e martire cristiano, morì a Roma nel…

In un mondo sempre più attento alla sostenibilità e alla qualità, offrire nel proprio menù prodotti di stagione e locali non è solo una scelta etica, ma un modo per…

La colazione non è solo il pasto più importante della giornata, ma anche un momento cruciale per chi lavora nel settore HoReCa. Offrire una colazione di qualità può fare la…

Il kiwi è tra i protagonisti dell'inverno. Grazie alla sua versatilità e al ricco profilo nutrizionale, questo frutto dal sapore unico trova innumerevoli possibilità d'impiego in cucina e nella mixology.…

Le festività offrono il momento ideale per valorizzare le attività del settore Ho.Re.Ca.. Per i ristoratori in particolare può essere l'occasione per offrire ai propri clienti non solo piatti prelibati,…

Il periodo natalizio è un momento magico, fatto di luci, atmosfera e voglia di condivisione. Per il settore Ho.Re.Ca. rappresenta una straordinaria opportunità: è il periodo dell'anno in cui anche…

Con l’ascesa dei social media, i consumatori sono sempre più influenzati dalle immagini che vedono online, specialmente quando si tratta di cibo. Una fotografia accattivante di un piatto o di…

Allestire un vassoio di benvenuto è diventato ormai un must per hotel e bed & breakfast che puntano a offrire un'accoglienza impeccabile ai propri ospiti. Il bollitore, affiancato da una selezione di tè, tisane, bevande solubili, bustine di zucchero e…

La pesca segue cicli stagionali che riflettono i ritmi naturali delle specie marine. Le specie ittiche hanno fasi di riproduzione e migrazione ben definiti, e la pesca fuori stagione può…